Tre generazioni di una famiglia che nel tempo ha rinnovato una passione comune, quella per le proprie origini e la propria terra.
Seguono con attenzione e pazienza tutte le fasi a partire dalla coltivazione completamente naturale delle uve, fino ad arrivare, dopo lunghe cure, all’imbottigliamento.
E’ un processo molto lento e lungo, che attende i tempi della natura senza pretendere di forzarli o mutarli.
Gli ingredienti dei vini sono il sole, il vento e la terra scura di quest’isola e sulla quale vinifichiamo sin dal 1940, quando Leonardo Minardi prima, e suo figlio Andrea dopo cominciano a produrre i propri Vini.
Come insegnato da Leonardo e Andrea, ancora oggi questo lavoro e' prima di tutto una passione e l'obiettivo principale è la produzione di Vini di alta qualità nel pieno rispetto dei metodi di vinificazione dell'uva Zibibbo (Moscatellone) tradizionalmente usati nell'isola di Pantelleria.
Dalla raccolta dei grappoli fino all'imbottigliamento dei vini, tutta la lavorazione avviene sull'Isola di Pantelleria nell'azienda di contrada Karuscia; è in questo semplice modo che da sempre garantiamo la tipicita’ e la provenienza dei vini. Nella cantina situata in contrada Karuscia a poche centinaia di metri dal mare, le moderne tecniche enologiche sono utilizzate solamente per realizzare al meglio gli antichissimi processi di vinificazione tipici della tradizione pantesca.
La Cantina Minardi è la più antica tra le cantine oggi operanti sull’isola, ed è tra le pochissime che esegue sull’isola, nella cantina di c/da Karuscia, tutta la filiera produttiva.
Cantina MinardiIndirizzo: Via Campobello, 86, 91017
Pantelleria (TP)Telefono: 0923 911160 - 333 1386836
Sito:
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Luigi de Marchi nella categoria
Cantine e vigne in
Sicilia
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