La nostra cucina è improntata sulle carni, abbiamo selezionato e scelto dei tagli importanti come la nostra manzetta prussina; il controfiletto e la fiorentina davvero tenera e saporita, la pluma di maialino iberico (patanegra) appena scottata e servite su pietra ollare. Cerchiamo anche dalle nostre Cascine della zona delle carni più semplici da cucinare con vecchie ricette rivisitate in chiave moderna, per regalare i sapori più antichi. Si può degustare l’antipasto del Molino alla Cantarelli che presenta sempre un assaggio dei nostri salumi e vari assaggi freddi e caldi molto sfiziosi dalla cucina. I nostri primi sono tradizionali con pasta fresca o casoncelli e ravioli fatti in casa, o i nostri risotti deliziosi con riso acquerello di Vercelli. I nostri dolci fatti in casa come ad esempio il tortino al cioccolato con cuore fondente o i nostri semifreddi.
Il Vino è Cultura, Il Ristorante Molino San Giuseppe è da sempre legato al vino e alla sua cultura. Un’ alchimia vincente servire cibo di qualità, abbinato a vino selezionato tra cantine importanti e piccole cantine emergenti quasi sconosciute, con la precisa scelta di proporre vini Italiani di alta qualità insieme ad alcuni immancabili Champagne. Le padrone di casa affidano la ricerca alla super attenta visione di sommelier ventennali amanti del buon vino, che con studio e dedizione arricchiscono la tavola dell antico Molino San Giuseppe, proponendo la degustazione di nuovi prodotti per riscoprire antichi profumi indimenticabili.
Partecipante alla 5° Edizione del 2019 della trasmissione 4Ristoranti di Alessandro Borghese nella settima puntata.
Miglior ristorante di cucina di campagna: Breda de Bugni, Il Gabbiano a Corte de Cortesi, Hostaria San Carlo, Molino San Giuseppe. Vince Breda de Bugni.
Programma condotto con la consueta simpatia dallo chef Alessandro Borghese, pronto ad accompagnarci, con la sua lunga esperienza nel campo della ristorazione, in una caccia ai tesori culinari della penisola che incuriosisce sempre di più i telespettatori italiani.
Ristorante Molino San GiuseppeIndirizzo: Via Borgo Sotto, 4, 26029
Soncino (CR)Telefono: 0374 83060
Sito:
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Lombardia
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