La filosofia della pizza biscottata gourmet, nasce nell’ottobre del 2014 dal connubio tra il forno da pizza e la stufa dello stellato. Una Pizza a Milano unica ed indimenticabile creata all’insegna della semplicità, della leggerezza ed eleganza. Pizza Biscottata Gourmet è un nuovo modo di interpretare la pizza a Milano, che abbraccia il desiderio di trovare un luogo dove lo star bene si coniuga col buon cibo. La pizza biscottata gourmet trova la sua massima espressione nel piacere di gustare un prodotto unico nel panorama delle pizzerie di Milano e del mondo ammirando un’opera d’arte. Un concetto di Pizza basata sulla ricerca, sulla semplicità della materia prima e la genuinità dei prodotti Un blend dei 5 grani antichi siciliani, rende unico e inimitabile l’impasto frutto di ricerca e di interpretazione chimica. Utilizziamo materie prime di altissima qualità nel totale rispetto della stagionalità, della freschezza e della genuinità della terra, partendo dal pomodoro.
Una Pizza che nasce a Milano basando il suo concetto sulla storia, la tradizione e la cultura. Terra, la Sicilia, definita il granaio dell’impero romano come cita Catone il Censore, il celebre politico e oratore, “il granaio della Repubblica, la nutrice al cui seno il popolo romano si è nutrito”. Effettivamente la Sicilia, conquistata alla fine della prima guerra punica (241 a.C.), fu un centro di vitale importanza per la ricchezza e la prosperità della Repubblica e, in seguito, dell’Impero. «La regione che ha avuto un ruolo decisivo nell’espansionismo romano nel Mediterraneo» Quando l’Arpia maledisse Enea e i suoi compagni, profetizzò “tanta fame che addenterete anche le mensae”. In realtà Enea e compagni si ritrovarono a mangiare i dischi di pane distribuiti dalle ancelle all’inizio dei banchetti e usate come piatti. Quei dischi di pane erano quasi delle focacce, intrise dei succhi e dei resti di cibo che vi venivano posati per essere tagliati e si chiamavano mensae.
Partecipante alla 4° Edizione del 2018 della trasmissione 4Ristoranti di Alessandro Borghese nella decima puntata.
Miglior pizzeria gourmet di Milano: Lievità, Pizza Biscottata Gourmet, Garage Pizza&Co., Assaje Pizza. Vince Lievità.
Programma condotto con la consueta simpatia dallo chef Alessandro Borghese, pronto ad accompagnarci, con la sua lunga esperienza nel campo della ristorazione, in una caccia ai tesori culinari della penisola che incuriosisce sempre di più i telespettatori italiani.
Ristorante Pizza Biscottata GourmetIndirizzo: Via Carlo Pisacane, 57, 20129 Milano
Milano (MI)Telefono: 02 2951 9815
Sito:
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