Per sollecitare i palati raffinati ed educare quelli semplici, devo studiare abbinamenti capaci di esaltare ogni singolo ingrediente che, pur nella complessità della proposta, deve essere immediatamente riconoscibile.
Sono ricerca e innovazione della tradizione, dove tradizione non è un elemento statico, ma piuttosto qualcosa di dinamico che si evolve nel tempo e io inseguo questo mutamento rispettando pienamente sapori, profumi e consistenze del passato.
Ogni piatto rivela la mia filosofia e l’essenza della mia cucina fatta di passione, amore, ricerca, studio, sperimentazione, ma soprattutto di rispetto per le materie prime della tradizione campana.
Ristorante Dani MaisonIndirizzo: Via Montetignuso, 4, 80077
Ischia (NA)Telefono: 081 993190
Sito:
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Ristorante in
Campania
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