Il ristorante esiste dal 1996 e deve il suo nome al Santo protettore dei cacciatori. A quel tempo una piccola parte dell'allora pizzeria fu dedicata alla cucina di Norbert Niederkofler. Da una parte, la decisione è nata dalla famiglia Pizzinini che volle un ristorante importante per entrare con l’hotel Rosa Alpina nel Relais & Châteaux. D'altro canto, anche gli ospiti diventavano sempre più esigenti.
Nel 2000 arriva la prima stella Michelin. Questo successo del ristorante porta nel 2001 all'eliminazione della pizzeria e alla ristrutturazione del locale. I tavoli sono stati dislocati in maniera molto confortevole, lasciando uno spazio generoso tra l'uno e l'altro. In sala si trovano solamente nove tavoli, il "tavolo dello chef" in una saletta privata con una finestra verso la cucina e un tavolo più appartato vicino al camino aperto.
Nel 2007, inoltre, il ristorante ha ricevuto anche la seconda stella Michelin.Nella Guida Michelin 2018 viene riconosciuta la Terza stella Michelin
St. HubertusIndirizzo: Strada Micurà de Rü, 20, 39036
San Cassiano (BZ)Telefono: 0471 849500
Sito:
http://www.st-hubertus.itLocation inserita da
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Ristorante in
Trentino Alto Adige
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